Jacquesson Cuvée n°743

L'assemblaggio di vini di una stessa vendemmia, provenienti da decine di parcelle, si completa con alcuni dei loro predecessori: i "vins de réserve", conservati in cantina per diversi anni. In questo processo diventa fondamentale catturare il meglio di ogni annata, evitando di negare le variazioni proprie di ogni raccolto. Le Cuvées vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità. 

Vitigno: uve raccolte ad Aÿ, Dizye Hautvillers (60%), Avize e Oiry (40%)

Denominazione: Champagne AOC

Vendemmia: base 2015 + vino di riserva 

Vinificazione: Prima fermentazione in grandi fusti di rovere con sosta sulle fecce fini, assemblaggio con vini di riserva per il 33% e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Senza filtrazioni e con bassi livelli di solfiti

 Affinamento: minimo 48 mesi su lieviti in bottiglia 

Sboccatura: Ottobre 2020

Dosaggio: Extra Brut 0,75gr/l

Caratteristiche organolettiche: 

Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati e con perlage fine

Profumo: Intenso e complesso, con note di frutta candita, agrumi, frutta secca e sfumature minerali

Gusto: Rotondo, morbido, fresco, ricco e minerale, piacevolmente complesso

Gradazione: 12.5%

Temperatura di servizio: 12°C

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Secondi di pesce

Contiene solfiti.