Box Degustazione | "L'altra toscana"

Vi proponiamo una box degustazione atipica dove la Toscana non è rappresentata dal solito Sangiovese, ma da vitigni storici a minore diffusione, quali il Canaiolo, utilizzato in uvaggio nel Chianti, capace di donare vini di rara eleganza ed il Pugnitello, che trova la sua massima espressione nella Maremma Grossetana.

DEGUSTA L'ECCELLENZA, VIVI L'ESPERIENZA 

CASTELLO DELLA PANERETTA | CANAIOLO IGT Rosso di Toscana 2008:

Vitigni: Canaiolo 100%

Sistema di allevamento: Cordone speronato e Guyot.

Vinificazione: raccolta manuale delle uve, fermentazioni sulle bucce in acciaio a temperatura controllata 25 - 27 °C per 10 giorni.

Affinamento: in barrique francesi nuove per 24 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Vista: rosso profondo con note violacee. Olfatto: fruttato dolce e suadente. Gusto: caldo e morbido all'assaggio con una lunga chiusura di spezie dolci.

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Abbinamenti: accompagna secondi piatti a base di carne con preparazioni importanti. Ottimo anche con la selvaggina.

ROCCAPESTA | PUGNITELLO Toscana IGT 2015:

Vitigni: Pugnitello.

Vinificazione: tripla cernita delle uve, macerazione sulle bucce per 26 giorni in barrique aperte; fermentazione malolattica in botti di legno. 

Affinamento: rimane in affinamento per 12 mesi in botti di rovere francese da 1.000 l. Una volta imbottigliato, riposa in cantina almeno 24 mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche: Vista: rosso rubino. Olfatto: ciliegia e ribes, note di radici e cenni di china. Gusto: caldo, polposo, avvolgente e persistente.

Temperatura di servizio: 16° - 18°C.

Abbinamenti: ottimo in abbinamento alle carni rosse, soprattutto alla griglia.

Contiene solfiti.