Box Degustazione | "Loira il piacere della scoperta"

Vi proponiamo una box degustazione enovagando per i 1000 chilometri della Loira, attraverso i suoi paesaggi ed i suoi castelli, scopriamo una grande diversità di terroir e di vitigni con un focus sul Sauvignon Blanc, Chenin Blanc e Cabernet Franc.

DEGUSTA L'ECCELLENZA, VIVI L'ESPERIENZA 

FREDERIC MABILEAU | LES ROUILLÈRES Saint Nicolas de Bourgueil 2019:

E' con "Les Rouillères" che tutto ha avuto inizio, la cuvée di Saint Nicolas de Bourgueil per eccellenza, leggera, fruttata e tutta finezza. Un vino che riassume tutto quello che offre questo terroir così particolare: freschezza, piacere, un vino tipico che vuol essere semplice e puro. 

Vitigno: Cabernet Franc 

Terreno: ghiaioso/sabbioso (Graves).  Superficie: 18 ha 

Età media delle viti: circa 38 anni 

Densità d'impianto: 5.000 viti / ettaro 

Coltivazione: biologica.

Vendemmia: manuale.

Vinificazione: in cantina le uve vengono selezionate in due passaggi distinti. 
Segue la macerazione a freddo prima della fermentazione con lieviti indigeni, che avviene in contenitori di acciaio; leggeri rimontaggi in vasca. Affinamento per 8 mesi in tini di acciaio inox.

Caratteristiche organolettiche: Questo vino esprime tutto ciò che un terreno così particolare può offrire, freschezza, piacere... Un vino che vuole essere semplice e puro.

HENRI BOURGEOIS | LA BOURGEOISE Sancerre Blanc 2020:

Vitigno: Sauvignon Blanc 

Ubicazione dei vigneti: questo vino proviene da vecchi vitigni di Sauvignon che crescono su pendii di silice. Storicamente, i nomi di questi appezzamenti, prima lavorati dai monaci di Saint-Satur, erano chiamati "Les Bourgeoises". Questo è il motivo per cui negli anni ottanta questo nome veniva dato alle cuvée nate da queste parcelle. 

Suolo: Silice (Silex).

Vinificazione: all'arrivo in cantina l'uva viene pigiata e dopo una sedimentazione a basse temperature, una parte del vino viene fatta fermentare in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati, mentre l'altra parte in botti di provenienza Troncais. Segue affinamento sui lieviti fini di fermentazione con bâtonnage per 7/8 mesi, prima dell'imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: Olfatto: Aromi di pietra focaia e spezie si uniscono a note fruttate. Gusto: Vino dall'equilibrio esemplare, di una finezza e concentrazione ineguali, esprimerà la sua eleganza lungo la sua evoluzione in bottiglia per 10 - 12 anni.

Abbinamenti: accompagna egregiamente pesci, carni bianche e preparazioni leggermente speziate.

Temperatura di servizio: 11°-12° C

CHAMPALOU | VOUVRAY 2021:

Vitigno: Chenin Blanc

Terroir : argillo-calcareo

Vinificazione: le uve vengono vendemmiate nelle ore fresche della mattina e successivamente pressate, la fermentazione avviene in acciaio inox. Il vino viene affinato per diversi mesi a bassa temperatura sui lieviti.

Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo dorato. Olfatto: al naso si possono riconoscere delicate note fruttate e floreali. Gusto: coerente con quanto percepito al naso. E' un vino con un finale persistente.

Abbinamenti: la sua freschezza si sposa splendidamente con piatti di pesce, frutti di mare e carni bianche grigliate.

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Contiene solfiti.