Box Degustazione | "Savoia i vini delle Alpi"

Con il cambiamento climatico i vini di montagna assumono sempre più considerazione ed importanza. È il caso della Savoia, area vinicola che si estende su circa 2000 ettari di vigneti coltivati su pendii prealpini a un'altitudine tra i 250 e i 500 metri in crescita qualitativa ,dove dimorano una ventina di vitigni storici locali.

Abbiamo quindi selezionato per voi tre vitigni peculiari del vigneto Savoiardo. Monfarina da uve Jacquère , seduce per l’intensità degli aromi (sentori esotici che ricordano il frutto della passione e il litchi, insieme a una mineralità spiccata. È indicato con i formaggi ma accompagna bene pesce e frutti di mare. In Savoia è comune berlo come aperitivo. Evolve positivamente tra 5-10 anni. Altesse da uve Altesse, chiamata in Savoia Roussette Blanc) al naso emergono effluvi floreali e di mele cotogne, ananas e mandorle dolci. In bocca dona un’impressione di opulenza, con un finale fresco. Anche questo vino come il precedente delle buone potenzialità evolutive. Black Giack  da uve Mondeuse  un naso estremamente elegante ed ampio dove le more,i frutti rossi,il ribes incontrano la viola mammola ed il geranio.da provare in abbinamento con della carne alla griglia. 

DEGUSTA L'ECCELLENZA, VIVI L'ESPERIENZA

Domaine GIACHINO | MONFARINA

Annata: 2020

Monfarina è un termine che si ispira a una danza tradizionale. 

Vitigni: Jacquère

Terreni: i vigneti, si trovano sui pendii del Mont Granier, tra marne e grossi blocchi di calcare.

Caratteristiche organolettiche: Vista: di colore giallo pallido; Olfatto: seduce per l'intensità degli aromi (sentori esotici che ricordano il frutto della passione e il litchi, insieme a una mineralità che ricorda agrumi e cassis). Gusto: rotondo e persistente.

Abbinamenti: è indicato con i formaggi ma accompagna bene pesce e frutti di mare. In Savoia è comune berlo come aperitivo. 

Conservazione: da 5 a 10 anni.

Domaine GIACHINO | BLACK GIAC

Annata: 2018

Vitigno: Mondeuse.

Vinificazione: affinato per 12 mesi in botti di rovere.

Caratteristiche organolettiche: Vista: di un bel rosso rubino. Olfatto: sentori di frutti rossi e scuri, spezie, viola. Gusto: in bocca è un vino fresco di medio corpo con tannini setosi.

Abbinamenti: da provare con le carni alla griglia.

Domaine GIACHINO | ALTESSE - Roussette de Savoie

 Annata: 2022

Vitigno: Altesse (da uva Altesse, chiamata in Savoia Roussette Blanc).

Vinificazione: questo vino è prodotto con pressatura lenta delle uve intere, fermentazione a bassa temperatura, fermentazione malolattica e affinamento su lieviti fino all'imbottigliamento. 

Caratteristiche organolettiche: Olfatto: dopo la lunga vinificazione diventa un vino ricco, con effluvi floreali e di mele cotogne, ananas e mandorle dolci.Gusto: in bocca dona un'impressione di opulenza, con un finale fresco ed esotico.

Accompagna: il pesce ma anche la pasticceria e i dessert. In Savoia si beve come aperitivo. 

Conservazione: da 5 a 10 anni.

Contiene solfiti.