Chateau D'Arlay Vin Jaune Côtes du Jura 2012

Il Vin Jaune è il fiore all'occhiello del Domaine. Dal colore giallo dorato intenso, ha mantenuto il nome. Il Vin Jaune, detto anche “Gold du Jura”, è considerato uno dei più grandi vini bianchi secchi del mondo.

Annata: 2012

Vitigno: E' ottenuto da sole uve Savagnin. 

Zona del dominio: 25 ettari.

Territorio: Marna grigia (miscela di argilla e calcare), unico tipo di terreno adatto a Savagnin.

Età delle viti: Media di 50 anni, con viti piantate nel 1953 e 1974.

Affinamento: circa 7 anni in botti lasciate svuotare lentamente per effetto dell'evaporazione (senza ouillage), senza svinature e solfiti.

Maturazione: lenta sotto un velo di lieviti indigeni. La ricchezza e complessità degli aromi, la persistenza del bouquet, l'assenza di note rustiche, tutto concorre all'espressione della più alta qualità. 

Caratteristiche organolettiche: Vista: dal colore intenso e brillante. Olfatto: al naso è incredibilmente complesso, si possono percepire spezie dolci, frutta cotta, frutta candita, frutta secca, funghi e foglie bagnate. Gusto: in bocca è fresco e morbido, con retrogusti di zabaione, curry e tè nero. Finale persistente.

Abbinamenti: si abbina a molti piatti tra cui passate di verdura, zuppe con funghi asiatici, astice, caviale, anatra all'arancia e sushi.

Gradazione: 13,5%

Temperatura di servizio: ideale a 17°C. Una bottiglia aperta si conserva in condizioni normali per più settimane... e se conservata in cantina, per più di cento anni. 

Condizioni etichetta: l'etichetta potrebbe presentare lievi segni dovuti all'età. 

Contiene solfiti.