Champagne
Jacquesson Cuvée n° 742 Dégorgement Tardif Extra-Brut
La sboccatura tardiva di vini invecchiati anche più di 15 anni permette di ottenere risultati estremi: il prolungamento della fase di maturazione sui lieviti prima della sboccatura produce degli aromi terziari che si coniugano armoniosamente alla freschezza conservata grazie ad un invecchiamento in ambiente poco ossidativo. Questa combinazione produce delle sensazioni indimenticabili.
Jacquesson ci permette di degustare oggi, ripescando nella cantina della Maison, vini di millesimi diventati leggendari.
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir
Denominazione: Champagne AOC
Vinificazione ed Affinamento: Vinificazione ed affinamento in botti di legno sui lieviti senza alcuna filtrazione né chiarifica. 96 mesi sui lieviti, in bottiglie tappate sughero
Dosaggio: 0,5 gr/l
Produzione: 17.980 bottiglie e 900 magnum
Sboccatura: effettuata ad aprile 2023
Annata 2014: uve raccolte nei comuni di Aÿ, Dizy e Hautvillers (59%) e di Avize e Oiry (41%). Inverno piovoso ed eccezionalmente mite, primavera calda ed asciutta, luglio ed agosto freschi e molto umidi. Il mese di settembre caldo, asciutto e soleggiato, con il risultato di una bella maturità delle uve
Vendemmia: si svolge dal 15 al 25 settembre
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con bollicina fine e copiosa. Molto fresco al gusto e di buon equilibrio, fragrante e persistente. Sentori di scorza di limone, pera, pesca bianca, meringa, polline, mandorla tostata
Gradazione: 12,5%
Temperatura di servizio: 6°-8°C
Abbinamenti: Ovviamente per occasioni importanti, crostacei, tartare di pesce, sushi, torte salate. formaggi erborinati. Affettati e salumi. Carni bianche in umido
Contiene solfiti.
- Regular price
- €157,00
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- Sale price
- €157,00
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Product features
Vitigno
Chardonnay, Pinot Noir
Produzione
17.980 bottiglie e 900 magnum
Sboccatura
effettuata ad aprile 2023
Dosaggio
0,5 gr/l
Denominazione
Champagne AOC
Affinamento
96 mesi in bottiglia sui lieviti
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