Jacquesson Cuvée n° 747 Extra-Brut

Le Cuvées vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità. 

Annata 2019: uve raccolte ad Aÿ, Dizy, Hautvillers (68%), Avize e Oiry (32%). L'inverno è eccezionalmente piovoso, la primavera è mite con alcuni eventi tempestosi. Il tempo cambia a partire da giugno e diventa bello e secco, dando seguito ad una vendemmia particolarmente precoce: iniziamo la raccolta il 30 agosto per terminarla l"11 settembre. Lo stato sanitario dell'uva è perfetto, la vendemmia abbondante con un'ottima maturità ed un'acidità moderata.

Vitigni: Chardonnay 57%, Pinot Noir 22%, Pinot Meunier 21%

Denominazione: Champagne AOC

Vinificazione e affinamento: in foudres non filtrate, affinato per quattro anni sui lieviti

Dosaggio: 2 gr/l

Caratteristiche Organolettiche: si presenta complesso ma equilibrato, con note di agrumi, limone conservato, fiori bianchi e brioche. Il palato è setoso, ricco di sapori di pera matura e pesca di vite. Il finale offre una freschezza vibrante e note saline rinvigorenti.

Gradazione: 12,5%

Temperatura di servizio: 8°/10°C

Prodotte: 242.012 bottiglie, 9.770 magnum e 398 jéroboam

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Crudità di pesce, Primi di pesce

Contiene solfiti.