Jacquesson Vauzelle Terme 2008

Decisamente elegante, questo Champagne fa parte della line di Jacquesson conosciuta come Liuex-Dits ed è considerato tra i più preziosi vini mono-parcella dell’intero Domaine. La parcella in questione è quella di Vauzelle Terme, nel villaggio di Aÿ.

Vitigno: Pinot Noir 100%

Denominazione: Champagne AOC

Vendemmia: 2008

Vinificazione:  le uve vengono vinificate sia in botte che in tonneaux. Due soli travasi, uno per rimuovere le precipitazioni tartariche e l’altro per imbottigliare, va da sé che le filtrazioni sono bandite

Affinamento: 9 anni sui lieviti

Sboccatura: Aprile 2018

Dosaggio: Extra Brut Non Dosé

Caratteristiche organolettiche:

Giallo paglierino con venature oro lucide, mostra un olfatto che esprime finezza e profondità con ribes e lamponi che poi sfumano verso la frutta tropicale, poi gli agrumi scuri, il sottobosco, il tutto per arrivare alle tostature di mandorla e nocciola. Assaggio potente, teso e succoso, rivela un corpo asciutto ed elegante che si veste di infinite reminiscenze agrumate e tostate. Suggella il tutto una mineralità continua, infinita lungo la persistenza che sfuma senza finire mai del tutto

Gradazione: 12.5%

Temperatura di servizio: 8/10°C

Abbinamenti: merita piatti adeguatamente saporiti come una ricciola alla cacciatora ma anche una zuppa di pesce. Pesce, Primi

Contiene solfiti.