Jean Velut Patience Brut Nature Blanc de Blancs

Negli anni '60 Jean Velut e sua moglie dovettero rinunciare ai loro terreni agricoli vicino alla città di Troyes. Si sono invece trasferiti nella terra che possedevano in Champagne e hanno deciso di sviluppare un vigneto. Oggi hanno sette ettari e mezzo di terra e li coltivano in modo sostenibile.

Denominazione: Champagne AOC 

Vitigno: 100% Chardonnay - 100% vini di riserva

Territorio: territorio francese Montgueux

Vinificazione e Fermentazione: vinificazione parcellare, pressatura pneumatica.
Fermentazione in tini di acciaio (alcolico e malolattico). Imbottigliamento manuale

Dosaggio: 0g/l

Caratteristiche organolettiche: questa cuvée rivela che cosa è uno Chardonnay nel fiore della sua età, senza artifici: denso, rotondo e complesso, portato da
una cornice vivace e precisa. E’ di colore giallo dorato, profumo etereo e fragrante, al gusto acidulo tipico del suolo

Abbinamenti: accompagna volentieri sashimi e cucina dolce e salato (anatra con
fichi, maiale con ananas...)

Gradazione: 12%

Temperatura di servizio: 8/10°C

Contiene solfiti.