Box Degustazione | "Storie di papà"

Vi proponiamo una box degustazione contenente tre vini del 2018 che testimoniano il forte legame famigliare che unisce i figli al padre. Nello specifico, "Gegè Verdicchio di Matelica" è dedicato ad Eugenio (Gegè) Benedetti, padre dell’attuale proprietario Gabriele. "Apapà" da vecchie viti di Nebbiolo, vinificato in anfore di ceramica, rappresta l’amore di Giovanni e Brigitta nei confronti del loro padre Matteo, scomparso prematuramente a soli 39 anni. "Father’s eyes" da uve Chardonnay e vinificato in rovere vuole essere un ricordo romantico che Massimo conserva nei confronti del padre.

DEGUSTA L'ECCELLENZA, VIVI L'ESPERIENZA

CAVALIERI | GEGE' : 

Vitigni: 100% Verdicchio 

Terreno: uve provenienti esclusivamente da uno storico vigneto impiantato nel 1962 in un terreno di composizione argillo - calcarea, esposto a sud - ovest.

Vinificazione: a seguito di un'attenta selezione manuale, i grappoli sono raccolti in cassetta a partire dalla prima decade di ottobre. Il mosto fermenta in vasche di cemento.

Affinamento: il mosto viene travasato in serbatoi d'acciaio situati nella cantina sotterranea nei quali affina sulle proprie fecce dai 15 ai 18 mesi. Il vino, dopo una leggera filtrazione, viene imbottigliato senza subire alcuna chiarifica né stabilizzazione.

Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino. Olfatto: note ammandorlate e di erbe aromatiche e fiori bianchi. Gusto: in bocca è di buona struttura, è ampio, succoso, attraversato da una vivace freschezza e sapidità.

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Abbinamenti: da provare con trancio di salmone al pepe rosa.

MATTEO CORREGGIA | APAPA' :

Vitigno: 100% Nebbiolo 

Terreno: sabbioso (69% sabbia fine, 4% sabbia grossa, 29% limo, 2% argilla).

Esposizione e altitudine: sud / 290-260 m s.l.m. 

Allevamento: controspalliera

Potatura: Guyot 

Densità dell’impianto: 5.500 viti per ettaro   

Resa per ettaro: 45-50 hl 

Vendemmia: manuale, inizio ottobre.

Vinificazione: 45-50 giorni di macerazione sulle bucce in anfora di ceramica.

Affinamento: almeno 20 mesi in anfora di ceramica; almeno 20 mesi in bottiglia.

Temperatura di servizio: 18/19 °

DI LENARDO | FATHER' S EYES :

Uve: 100% Chardonnay Musque. 

Tipologia del terreno: Terreno argilloso e molto ghiaioso tipico delle grave.

Area di produzione: FRIULI VENEZIA GIULIA, la regione sita nel Nord del paese beneficia della vicinanza alle Alpi che bloccano i venti del nord e assieme all'influenza del mare contribuiscono a temperare il clima durante tutto l'anno.

Sistema di allevamento: Guyot laterale.  

Vinificazione: Dopo la pressatura trascorre tutta la sua vita in barriques (nuove) di rovere americano, più morbido e "dolce" rispetto al cugino francese. Fermentazione e affinamento in legno per almeno 3 mesi. Il vino viene lasciato maturare a contatto con i lieviti selezionati, tenuti in vita con frequenti bâtonnage, per tutta la durata della sua vita in cantina, fino al giorno in cui verrà imbottigliato. 100% fermentazione Malo-lactica (trasformazione dell'acido Malico in acido Lattico, con una conseguente sensazione di morbidezza e di cremosità al palato). Dopo essere stato imbottigliato le bottiglie vengono lasciate riposare per almeno 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche: Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: grazie all'affinamento in botti piccole di legno arricchisce le sue già grandi sensazioni olfattive con sfumature di affumicatura, di vaniglia e miele di acacia in perfetta sintonia con le note aromatiche tipiche del vino. Gusto: buon equilibrio fra freschezza e morbidezza con persistenza aromatica di grande eleganza. Di buona struttura e sapidità si fa apprezzare bene sia da giovane che dopo un periodo di invecchiamento in bottiglia.

Abbinamenti: ottimo con carni delicate con un gusto deciso. Consigliamo di abbinarlo a piatti di mare che abbiamo delle simili caratteristiche. Ad esempio, con molluschi e crostacei oppure con pesci "grassi" . Vini bianchi barricati e formaggi "duri" sono un abbinamento sicuro. Ottimo anche con funghi, tartufo e verdure estive.    

Temperatura di servizio: 12°

Contiene solfiti.