Camilucci Cuvée Perpetuelle Franciacorta 2014/2016

"Un vino che  sa  davvero di Franciacorta, con i suoi profumi, la sua pacata sincerità. Un vino che non fa promesse, preferisce mantenerle insilenzio"            Cit.Camillucci  

Vitigni sulle colline moreniche a 200 metri s.l.m., nel comune di Rodengo Saiano. Età media delle piante 25 anni, densità 5000 ceppi per ettaro. Assemblaggio dei vini Anthologie Blanc 2016, Anthologie Blanc 2015, Anthologie Blanc 2014.

Annata: S.A.

Vitigno: 100% Chardonnay

Denominazione: Franciacorta DOCG

Vendemmia: manuale in piccole cassette da 16-18 kg. Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore

Vinificazione: in vasche inox termocondizionate da supervisione

Maturazione: in vasche inox per 6-8 mesi da Settembre ad Aprile. 36 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione. 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia

Caratteristiche organolettiche: un colore giallo paglierino carico, impreziosito da bagliori dorati. Il perlage è finissimo, vitale e persistente. Al naso si presenta con un bouquet ben pronunciato e intrigante, che suscita ricchezza e complessità: frutta e fiori gialli predominano, lasciando spazio a ricordi di crema pasticcera, brioches, vaniglia e sensazioni più ossidate. Al palato è strutturato e di grande carattere. L’ingresso è asciutto e preciso, avvolge il palato con estrema eleganza e linearità tipica dello Chardonnay, senza tralasciare la sua innata freschezza. Chiude con un finale piacevolmente lungo, di ottima persistenza e con leggero retrogusto mandorlato.

Gradazione: 12,5 %

Temperatura di servizio: 8/10°C

Abbinamenti: Antipasti di pesce, Carni bianche, Frittura di pesce, Pesce-crostacei al vapore, Finger Food, Pesce crudo, Crostacei

Contiene solfiti.