Camilucci Franciacorta Extra Brut DOCG Anthologie Blanc 2016

"Un Franciacorta fine, fresco, potente ed elegante, dallo spirito intenso ed armonico".
Stefano Camilucci

Annata: 2016

Zona di produzione: Rodengo Saiano (BS) a 200 m s.l.m.

Denominazione: Franciacorta DOCG

Tipologia terreno: colline Moreniche.

Varietà delle uve: 100% Chardonnay 

Età media delle viti: 25 anni.   

Densità: 5.000 viti/ettaro.

Sistema di Allevamento: Guyot.  

Viticoltura di precisione: 10-12 gemme per vite.

Vendemmia: manuale in piccole cassette da 16 - 18 kg.

Resa di campagna: 10.000 kg per ettaro (meno di 2 kg di uva e 2 mq. di superficie fogliare per pianta).

Tempo medio tra vendemmia e pressatura: 2 ore.

Pressatura: soffice da uva intera dopo ulteriore selezione dei grappoli.

Resa di cantina: 6.000 litri/ettaro.

Vinificazione: vasche inox termocondizionate da supervisione.

Maturazione: vasche inox per 6 - 8 mesi da settembre ad aprile, 30 mesi minimo a temperatura controllata di permanenza sui lieviti nella seconda fermentazione, 6 mesi di ulteriore affinamento in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche: Dorato; perlage fine e persistente. Al naso si si esprime con sentori fini di fiori bianchi e frutta; sul finale si distinguono, poi, note di crosta di pane. Al palato è elegante, di ottima freschezza ed armonico.

Gradazione: 12,5%

Temperatura di servizio: 6/8 °C

Abbinamenti: Ottimo per accompagnare l'intero pasto, si sposa bene anche con piatti strutturati.

Contiene solfiti.