Domaine Jaeger Defaix coppia di Rully 1er Cru Clos Du Chapitre 2017-2019

Annate: 2017-2019

Vitigno: Pinot noir 

Terreno: il Clos du Chapitre è un vigneto, situato nella appellation Chapitre e completamente chiuso da un muro di pietra. Questa parcella di poco più di 1 ettaro è situato appena sotto la casa familiare. La resa è controllata da una potatura severa, e anche in vendemmia, vengono selezionati solo i grappoli più belli. 

Vinificazione: la fermentazione dura da 2 a 3 settimane con rimontaggi giornalieri.
Successivamente il vino viene affinato in barili (50% legno nuovo) per 15/18 mesi. Una leggera filtrazione viene effettuata appena prima dell'imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: Vista: si presenta di un bel rubino luminoso. Olfatto: profumi intensi di frutta rossa, alternati a nuances che richiamano la vaniglia. Palato: buon corpo, fine ed elegante.

Temperatura di servizio: 14/16 ° C

Abbinamenti: si sposa perfettamente sia con formaggi mediamente stagionati, che con carni bianche e rosse. 

Contiene solfiti.