Le vigne di Alice Assia Rosé Brut Nature

"Per chi ama osare. Abbiamo osato nel mettere insieme due uve del territorio". 

Vitigni: da uve Glera e Marzemino. 

Terreno: colline sono di origine morenica

Altitudine media: 200 m s.l.m.

Allevamento: Sylvoz, con una densità di impianto media di 3500 piante per ettaro. 

Vendemmia: effettuata nella seconda metà di settembre e la resa media è di 80 hL/Ha. Il clima è temperato con inverni freddi e estati calde ma non afose grazie alle brezze da nord e sud. L'escursione termica giorno notte è significativa particolarmente in estate.

Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice pneumatica, macerazione sulle buccie dell’uva marzemino per circa 18 ore, decantazione statica del mosto, fermentazione a 18-20°C, affinamento su fecce fini per tre mesi. Presa di spuma in autoclave d'acciaio secondo il metodo Charmat e rifermentazione per circa 45-60 giorni senza aggiunta di zucchero ma solo mosto.

Caratteristiche organolettiche: Vista: rosa con riflessi ramati, brillante. Olfatto: sentori netti di fiori e frutti rossi, geranio e lampone. Gusto: fresco fruttato asciutto con un ottima persistenza.

Contiene solfiti.