Quintarelli Recioto 1993 0,375l.

Il Recioto della Valpolicella dell'Azienda Giuseppe Quintarelli nasce a Negrar, nel cuore della Valpolicella Classica, dove i vigneti poggiano su terreni collinari di natura vulcanica e calcarea. Vino capace come pochi di elevarsi e godere dell'invecchiamento in bottiglia.

Annata:  1993

Vitigni: 55% Corvina e Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese

Vendemmia: da metà settembre

Denominazione: Recioto della Valpolicella DOCG

Vinificazione e affinamento: le uve vengono attentamente selezionate su determinate fasce di terreno che solo in certe annate sono adatte a produrre questo vino. Il Recioto infatti, dopo le diverse fermentazioni alcoliche, deve mantenere spontaneamente un notevole residuo zuccherino. L’appassimento avviene come per l’Amarone e viene utilizzata la stessa tecnica di vinificazione, mentre l’affinamento, sempre in botti medio piccole di rovere di Slavonia, dura cinque o sei anni .

Caratteristiche organolettiche: colore rosso granato intenso con riflessi violacei. Al naso: profumo di amarena, ciliegie e confettura In bocca: dolce, leggermente speziato con buona struttura tannica persistente, dal sapore pieno, vellutato, caldo, delicato.

Gradazione: 15.5 %

Temperatura di servizio: 16/18°C

Contiene solfiti.