Sandro Fay CARTERÍA Valtellina Superiore Valgella Riserva Docg 2017

Il vigneto Carterìa si estende per 3 ettari nella sottozona Valgella a 500 m s.l.m.; il nome deriva da una piccola frazione del comune di Teglio, dove da sempre la famiglia Fay possiede i propri appezzamenti. 
A Carterìa l'azienda ha iniziato i lavori di accorpamento e reimpianto che sono continuati negli anni successivi.

Vitigno: 100% Nebbiolo (Chiavennasca).

Forma di Allevamento: Guyot.

Zona di Produzione: Valgella, vigna Carteria. Il vigneto è situato a 550 m s.l.m. nella parte ovest del comune di Teglio, esposizione sud.

Terreno: Sabbioso (70%), limoso (20%) a ph acido.

Raccolta: Hl/Ha 40. L'uva viene raccolta a metà ottobre.

Vinificazione: Fermentazione alcolica in vasca di acciaio; fermentazione malolattica e maturazione per 12 mesi in botte da 30 Hl e piccole botti di rovere da 500 lt. Affinamento in bottiglia per 18 mesi. 

Abbinamento: polenta mista di mais e grano saraceno con cervo in salmì.

Contiene solfiti.