Sandro Fay VALGELLA Valtellina Superiore Docg 2021

Vitigno: Nebbiolo (Chiavennasca). 

Annata: 2021

Forma di allevamento: Guyot e Sylvoz valtellinese. 

Zona di produzione: Valgella, esposizione Sud. Vigneti tra 350 e 650 m. slm 

Terreni: sabbiosi (80%), con limo e roccia (20%), ph acido. 

Raccolta: Hl/Ha 45. L’uva è stata raccolta a metà Ottobre. 

Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di acciaio per circa due settimane con macerazione di 10 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione in botti da 25 HL per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche: degustazione Rosso rubino, limpido; gentile ed elegante con note di amarena, lampone, rosa, alloro, pepe, chiodi di garofano; in bocca, elegante, fruttato con tannini morbidi, fresco, sapido e persistente.

Abbinamento: Pizzoccheri (pasta fresca di grano saraceno condita con formaggio, verza, patate e burro nocciola).

Contiene solfiti.