Antonio Vallana Brut Rosé Metodo Classico 2015

Comincia per gioco, con l'idea di intrappolare in bottiglia i profumi del mosto, quelli che si sentono in cantina solo per poche ore, prima che incominci la fermentazione. I profumi primari del Nebbiolo appena pigiato sono freschissimi.

Annata: 2022

Vitigno: 100% Nebbiolo

Vinificazione: Al posto della liqueur de tirage è stato inoculata la base spumante utilizzando il mosto di nebbiolo, eliminando l'aggiunta di zucchero per l'avvio della seconda fermentazione. Questo accorgimento esalta ulteriormente gli aromi e permette di offrire un prodotto che mette in evidenza ancor di più il gusto del territorio.

Dosaggio:  il vino non è dosato, tuttavia ha un residuo zuccherino naturale di 8 g/l, rendendolo quindi uno spumante Brut.

Caratteristiche organolettiche: Offre un connubio di note fruttate varietali, arricchite da sfumature tipiche dovute all'affinamento sui lieviti. Ai profumi di fragole fresche e ciliegie mature si aggiungono note di frutti di bosco e piccola pasticceria. 

Contiene solfiti.