Boccadigabbia PIX Merlot Marche Rosso IGT 2003

Vigneto: circa 3 ettari; esposizione: SUD vicino al mare; terreno sabbioso-argilloso;

Densità d’impianto: 3600 piante per ha

Sistema di allevamento: cordone speronato

Vendemmia: Prima decade di settembre; raccolta manuale; resa: 50-60 ql. di uva per ha.

Vinificazione: Dopo una lunga macerazione sulle bucce in fermentazione, il vino viene al più presto messo in barriques nuove dove porta a compimento la fermentazione malo-lattica e dove rimane per un periodo che va dai 12 ai 15 mesi.
Questo merlot si avvale della situazione climatica delle Marche meridionali che ci permette di raccogliere uve molto mature e sane.

Note organolettiche: Il vino presenta le peculiarità tipiche del vitigno quali la suadenza e la morbidezza del corpo, e una grande complessità aromatica. Note di piccoli frutti, cioccolata, cuoio e caffè, unite ad una grande dolcezza dei tannini, permettono abbinamenti tra i più fantasiosi.