Coppia di Frescobaldi Mormoreto Toscana IGT 1995-1996

E’ il grande vino del Castello, nato dal vigneto Mormoreto piantato nel 1976. Il vino nacque con la vendemmia1983 e da alloraè stato prodotto nelle annate più favorevoli. Nelle vendemmie 1984, 1987, 1989, 1992, 1998 e 2002 non è stato prodotto. I vitigni Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, piantati 150 anni or sono, hanno trovato nel tempo un connubio ideale con il territorio esaltandone il carattere unico. E’ un vino opulento, profondo, di grande finezzae longevità.

Annate: 1995-1996

Varietà: Cabernet Sauvignon 80% , Cabernet Franc 20%

Altimetria: da250m a300m 

Esposizione: Sud

Superficie: 25 Ha nel vigneto Mormoreto

Tipologia Suolo: 1)terreni ricchi di sabbia, ben drenati. Discreta presenza di calcio. PH neutro o leggermente alcalino 2)terreni di alberese, ricchi di argillae molto ben dotati di calcio. Terreni “bianchi”. Ricchi di pietre affioranti, PH alcalino

Densità Impianti: Oltre 5.800 piante per ettaro

Età vigneto: Mediamente più di 20 anni

Tempo Macerazione: 10 giorni in contenitori acciaio Inox, ad una temperatura inferiore a30°C, seguita da18 giorni di macerazione sulle bucce

Fermentazione Malolattica: Svolta immediatamente dopo quella alcolica

Contenitori Maturazione: Barriques in rovere francese, 1/3 nuove, di secondo passaggio

Tempo Maturazione: 20 mesi in barriques, seguito da minimo 8 mesi di affinamento in bottiglia

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi violacei. Sul naso nitidi sapori di bacche rosse seguiti da dolci note speziate di vaniglia, cannella e pepe e nel finale profumi di cuoio e tabacco. Fresco al palato con tannini fini, accompagnato da un gusto pieno. Il vino si presenta con una buona struttura e un finale lungo.

Gradazione: 13,5%

Abbinamenti: Ottimo con preparazioni di carne a lunga cottura come brasati, stracotti e carne in umido. Perfetto con formaggi stagionati

Contiene solfiti.