Francis Orban Les Malaquais Cuvée Parcellaire Extra-Brut 2018

Primo Chardonnay in purezza di Orban !

Vitigno: Chardonnay proveniente da vigne di più di 50 anni. 

Annata: 2018

Territorio: Vallée de la Marne - Leuvrigny. 

Parcella: Les Haut Beugnets - 0,46 ettari

Suolo: argilloso e calcareo del Luteziano e sabbioso del Cuisiano.

Vinificazione: fermentazione malolattica non indotta.

Invecchiamento: minimo 60 mesi sui lieviti in bottiglia.

Potenziale di invecchiamento: 10/15 anni

Dosaggio: 3 g/l 

Caratteristiche organolettiche:

• Olfatto: si mostra elegante, eloquente e preciso, in una divina armonia realizzata tra un legno integrato con sfumature tostate e note di pesca di vite, di ananas, di frutto della passione. Dopo aerazione, lo champagne rivela note di limone, nocciola, arancia, con un tocco di agrumi. Alcuni accenti speziati portano in rilievo e prolungano la persistenza olfattiva.
• Gusto: il primo contatto al palato è morbido e fresco, con una grande complessità al palato. Il sorso è complesso, slanciato, materico e sapido sorretto da un ottima beva. 
  Questo champagne sviluppa una materia fruttata e di buona struttura, sottolineata da una tesa acidità agrumata.

Abbinamenti: da provare con delle capesante in padella, butternut, mimolette e curcuma oppure con un filetto di sogliola, crema di piselli al fiore d'arancio.Sorprendente con aragosta in padella con burro semisalato ed emulsione di arancia, oppure con un nasello in camicia con vinaigrette agli agrumi, ed infine non teme il confronto con un carpaccio di manzo, limone e parmigiano

Contiene solfiti.