Coppia di Henri Bourgeois La Demoiselle de Bourgeois Pouilly Fumé 2009-2010

I vigneti di Sancerre e Pouilly Fumé sono situati a 200 Km a sud di Parigi e sono caratterizzati da colline tortuose ai bordi della Loira. Sulla riva destra della Loira, di fronte al Sancerrois, si trovano i vigneti di Pouilly sur Loire. Prodotto su 1.200 ettari, il Pouilly Fumé è ottenuto dal vitigno Sauvignon. Vi proponiamo una verticale unica. 

Annate: 2009-2010

Vitigno: 100% Sauvignon Blanc

Denominazione: St. Laurent l'Abbaye

Ubicazione dei vigneti: derivante da una selezione rigorosa dei grappoli di Sauvignon, la Demoiselle de Bourgeois è coltivato sui terreni di St. Laurent l'Abbaye, dove furono impiantate le prime vigne della denominazione

Suolo: Marna del Kimméridgien

Vinificazione: dopo una pressatura delicata e 24 ore di decantazione, l'85% del mosto fermenta in contenitori di acciaio inox termoregolati, il restante 15% fermenta in botti di quercia. Affinamento sulle fecce fini per 7-8 mesi prima dell'imbottigliamento

Caratteristiche organolettiche: alla vista giallo chiaro. Olfatto: bouquet raffinato, floreale, con sentori minerali e nuances boisé. Al palato offre una bella ricchezza aromatica con complessità e struttura ben supportate dalla freschezza

Abbinamenti: i grandi vini non sono mai difficili da sposare. Pesci e crostacei, pollami e carni bianche, formaggi di capra

Temperatura di servizio: 11°-12° C

 Gradazione: 13,5%-13%

Contiene solfiti.