Paul Jaboulet Aîné Coppia di Hermitage Rouge “La Chapelle” 1996-1997

È la piccola cappella di Saint-Christophe, che si incontra tra i vigneti terrazzati della collina dell’Hermitage, quella che dà il nome a questo Rouge del domaine “Paul Jaboulet Aîné”, chiamato per l’appunto “La Chapelle”. Prodotto con uve di syrah lavorate in purezza, è figlio dei più antichi vigneti aziendali, le cui piante arrivano a toccare l’età di sessant’anni. 

Annate: 1996-1997

Vitigni: 100% syrah 

Denominazione: Hermitage AOC

Affinamento: Maturato in botti di legno dai 15 ai 18 mesi, esprime a meraviglia l’essenza del terroir da cui deriva

Caratteristiche organolettiche: Rosso granato il colore alla vista, con unghia elegantemente aranciata. Al naso è seducente e complesso, caratterizzato da un bouquet che lascia inizialmente percepire ricordi di ciliegie nere mature, di more a confettura, di ribes e di frutti di bosco, poi seguiti da toni evoluti di cuoio, boisé, liquirizia, catrame e pepe nero. Il palato è raffinato nella trama tannica, profondo e voluminoso, equilibrato nella struttura e lungo nella persistenza

Gradazione: 13.5%

Temperatura di servizio: 16/18 °C

Abbinamenti: Pollame, Secondi di carne rossa, Selvaggina

Contiene solfiti.