Pouillon Les Valnons Grand Cru Extra Brut 2016

Les Valnons è uno Champagne Blanc de Blancs, composto da Chardonnay in purezza proveniente da un’unica parcella situata ad Aÿ, uno dei pochi e rari appezzamenti della Champagne classificati “Grand Cru”.

Vitigno: 100% Chardonnay

Denominazione: Champagne AOC

Annata: 2016

Territorio: Mareuil-sur-Aÿ, Vallée de la Marne

Vinificazione e Affinamento: Vendemmia manuale e attenta selezione dei migliori grappoli, raccolti quando raggiungono l’equilibrio perfetto tra acidità e grado zuccherino. Utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Aggiunta di vini di riserva affinati in botti di rovere francese. Fermentazione iniziale del mosto in barriques e acciaio, rifermentazione in bottiglia sui lieviti per almeno 60 mesi secondo le regole del metodo Champenoise

Dosaggio: Extra Brut 

Sboccatura: quarto trimestre 2022

Caratteristiche organolettiche: ha un colore giallo paglierino brillante tendente al dorato chiaro. Il perlage è fitto e persistente. Al naso si percepiscono interessanti sfaccettature di fiori bianchi, frutta gialla, agrumi freschi come pompelmo e scorza d’arancia, una nota di vaniglia e di brioche e grande mineralità. Al sorso è vivace, ben strutturato e con una buona freschezza gustativa. Sapidità e mineralità si concludono in un finale elegante, aggraziato, lungo e persistente

Gradazione: 12%

Temperatura di servizio: 8/10 °C

Abbinamenti: la sapidità e la freschezza di questo champagne lo rendono un eccellente partner per piatti di pesce come spaghetti allo scoglio o fritto misto

Contiene solfiti.