Sinefinis Rosé 2017

Spumante metodo classico. L'uvaggio proviene da vigneti italiani e sloveni nel Collio e in Brda.

Annata: 2017

Vitigni: 70% Pinot Nero, 20% Chardonnay, 10% Ribolla Gialla.

Ubicazione vigneti: nei dintorni di San Floriano del Collio, Giasbana (Gradisciutta) e Kojsko (a quota 100 - 300 m)

Tipologia di terreno: marne e arenarie eoceniche.

Vigneti: le uve vengono ottenute su vigneti con una densità che va dalle 4000 alle 5000 piante per ettaro.

Sistema di allevamento: Guyot 4000-5000 piante per ettaro.

Resa: 7000 kg per ettaro

Vinificazione: la tempestività della vendemmia a mano garantisce la freschezza e il giusto contenuto di zuccheri. Alla diraspatura e alla pigiatura seguono 12-18 ore di macerazione a 10 °C per estrarre il colore e l'aromaticità del Pinot Nero. Dopo una pressatura soffice si procede immediatamente al travaso e alla fermentazione a temperatura controllata. Prima della rifermentazione, che avviene nelle bottiglie, il vino matura su fecce fini. La sboccatura dello spumante è preceduta da almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti.

Dosaggio: 4 g/l

Caratteristiche organolettiche: Colore: rosa ramato con perlage elegante. Profumo: aromi varietali di Pinot Nero accentuati con una lieve nota di scorza di pane.Sapore: elegante e permanente, bouquet di frutta rossa e agrumi.

Temperatura di servizio: 9°C

Abbinamenti: come aperitivo o con sushi, tonno crudo.

Contiene solfiti.