Château La Gaffelière Saint-Emilion 1er grand cru classé 2015

Situato all'entrata sud del villaggio di Saint-Emilion Château La Gaffelière Premier Grand Cru Classé, testimonia delle origini molto antiche.  Château La Gaffelière incarna l'eccellenza dei grandi vini di Saint-Emilion.  Il vigneto di Château La Gaffelière è gestito con un'agricoltura sostenibile, con l'accento sui metodi di intervento più dolci.

Annata: 2015

Vitigni: Merlot 70% Cabernet franc 30%

Denominazione: Saint-Emilion

Classificazione: 1er grand cru classé

Vinificazione: è effettuata nella sala dei tini, che è stata rinnovata nel 2013. Dopo la diraspatura, l'uva viene condizionata per 12 ore in una cella frigorifera prima di essere selezionata tramite selezione ottica. L'uva non viene schiacciata. La vinificazione di ogni appezzamento è effettuata in tini di acciaio inox termoregolati e riempiti per gravità.

Fermentazione: la fermentazione malolattica avviene in tini (75%) e botti (25%). Il vino è invecchiato per 14 mesi in botti di rovere francese (50% in botti nuove).

Caratteristiche organolettiche:  un bel colore porpora, con brillanti riflessi granati e tegola. Il naso è particolarmente espressivo, con aromi di frutti di bosco molto maturi, legno tostato, liquirizia e pepe di Sichuan. Morbido all'attacco, si evolve in rotondità e complessità, trasportato da tannini di una brillante finezza. È particolarmente goloso, con sapori di mora, crema di ribes nero e lampone, mescolati al cacao. Ha una grande freschezza e un finale di lunga durata, che è persistente e impetuoso.

Gradazione: 14,5%

Temperatura di servizio: dai 16 ai 20 gradi

Abbinamenti: può accompagnare molti piatti di carne o formaggi che vengono pressati a crudo. Come dessert, sarà particolarmente squisito su una crostata di pere e cioccolato, un tiramisù o un dolce al cioccolato croccante.

Contiene solfiti.