Giovanni Corino Barolo Docg Giachini 2013

In perfetto equilibrio tra eleganza e potenza, questo è il Barolo DOCG "Giachini" Giovanni Corino: il suolo ricco di argilla e calcare apporta aromi intensi e molto fini, creando un vino inaspettatamente aperto da giovane che si arricchisce di austerità e complessità con il tempo.

Annata: 2013

Vitigno: 100% Nebbiolo

Denominazione: Barolo DOCG

Zona di produzione: La Morra

Esposizione: Sud-Est.

Tipo di terreno: argilloso-calcareo

Vinificazione: 5 - 7 giorni di macerazione a temperatura variabile tra i 25 e i 30° C  in rotofermentatore. Dopo la svinatura passaggio in acciaio per la precipitazione dei fondi, la fermentazione degli zuccheri  e la fermentazione malolattica.

Affinamento: in botti piccole di rovere francese 35% nuove e 65% usate, dove rimane per 24 mesi. Dopodiché viene assemblato in acciaio, dove rimane per 6 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per circa un anno prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche: Rosso rubino con rilessi. Naso profondo e intenso con aromi di more e ciliegie e una nota vanigliata, come di crostata di frutta. Struttura dominata dai tannini decisi ma arrotondati, fresco e con un finale concentrato.

Abbinamenti: Tannico e ricercato, da abbinare a piatti di carne dai sapori decisi, suggeriamo una sfiziosa costata di manzo in salsa di Roquefort.

Gradazione: 15.5%

Temperatura di servizio: 18/20 °C

Contiene solfiti.