Jacquesson Corne Bautray Dizy 1er Cru 2005 D.T

Prodotto da un'unica parcella di 1 ettaro mirabilmente situata, coltivata esclusivamente a Chardonnay Premier Cru, il Dizy Corne Bautray 2005 DT (Dégorgement Tardif) di JACQUESSON è un eccezionale champagne Blanc de Blancs non dosato.

Vitigno: 100% Chardonnay

Terroir: Dizy, Corne Bautray, parte superiore di una ripida collina orientata a sud-ovest; suolo argilloso ricco di ciottoli su strato gessoso di origine "campanienne". 9.000 ceppi di Chardonnay impiantati su 1 ettaro nel 1960; potatura "Chablis".

Denominazione: Champagne AOC

Vendemmia: 2005

Vinificazione:  prima fermentazione in botti di rovere, con svolgimento di malolattica, e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Senza filtrazioni, chiarificazioni o collaggi

Affinamento: 8 anni sui lieviti

Dosaggio: extra brut 1,5 gr/l

Caratteristiche organolettiche: nel calice si presenta con colore che ricorda l’oro, con un pérlage molto persistente. Al naso si propagano aromi che ricordano il limone, la vaniglia e le brioche appena sfornate, che dopo poco mutano verso profumi leggermente più speziati. Al palato è molto ricco e complesso, caratterizzato da un’ottima freschezza data dalla spiccata acidità. Chiude con un retrogusto olfattivo floreale e fruttato 

Temperatura di servizio: 12/14°C

Abbinamenti: Ottimo a tutto pasto con primi e secondi piatti a base di pesce e crostacei, è perfetto anche per un aperitivo lussuoso. Dà il meglio di sé con tartine di caviale

Contiene solfiti.