Vino

Quintodecimo Giallo D'Arles Greco di Tufo DOCG 2015 Magnum

Giallo d'Arles è un'interpretazione estrema e rigorosa del Greco di Tufo. È un cru prodotto con le uve provenienti dalla vigna del Giallo d'Arles che si trova a Tufo. Il nome dato al vino è un omaggio al colore preferito da Van Gogh durante tutto il periodo trascorso ad Arles: un giallo preludio del rosso.

Annata: 2015

Vitigno: 100% Greco di Tufo 

Zona di produzione: Tufo (vigna del Giallo d'Arles, contrada Santa Lucia). 

Altitudine: 450 metri s.l.m.    

Esposizione: sud/ Ovest.          

Terreno: argilloso/calcareo.   

Densità d'impianto: 4000 ceppi per ettaro.

Sistema di coltivazione e potatura: controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot.

Resa: 1,2 kg per ceppo.

Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre, raccolta manuale in piccole cassette da 15 kg in corrispondenza della piena maturazione aromatica dell'uva.

Vinificazione: dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall'ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino

Caratteristiche organolettiche: Vista: il colore giallo-oro antico, tipico della denominazione, è reso ancora più intenso dalla breve permanenza, durante la fermentazione, in piccole botti di rovere e dalla completa assenza di interventi di chiarifica. Al naso note di albicocca e confettura di mela cotogna. Un vino bianco con la struttura di un rosso, potente e raffinato, caratterizzato da una profonda mineralità e da un gusto pieno e fresco.

Gradazione: 13,5%

Abbinamenti: Antipasti, primi e secondi piatti di pesce, crostacei, frutti di mare.

Temperatura di servizio: 10/12°C

Contiene solfiti. 

Regular price
€93,00
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€93,00
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Product features

    Varietà di uva

    100% Greco di Tufo

    Fermentazione

    La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino

    Annata

    2015 Magnum

    Zona di produzione

    Tufo (vigna del Giallo d'Arles, contrada Santa Lucia)

    Temperatura di servizio

    10/12°C

    Gradazione

    13,5%

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