Cihuatán Alux

Cihuàtan, il Rum Alux, dedicato alle divinità del raccolto della pantheon Maya, e in particolare a due prodotti sacri, il mais ed il cacao che secondo la mitologia nacquero con un unico atto creativo del dio Alux. Perché non realizzare quindi un rum che ricordasse i profumi del mais e del cacao?

Detto, fatto!

La nuova creazione di Gabriela Ayala, maestra ronera di Cihuatàn, è un rum creato con la stessa cura ed amore di tutta la gamma ma al quale è stato fatto fare un percorso di affinamento del tutto particolare che gli ha donato proprio i profumi e i sentori del cacao e del mais soffiato.

Origine: El Paisnal, San Salvador, El Salvador

Metodo di affinamento: 

• Rum leggero 15 anni: ex bourbon barrels metodo solera
• Rum leggero 16 anni: affinamento statico, ex bourbon, poi un ulteriore anno in ex cognac barrique.
• Heavy Rum 16 anni: ex bourbon barrels, metodo solera.
• Heavy Rum 16 anni: affinamento statico in ex bourbon barrels, poi un ulteriore anno in barili di ex sherry oloroso.

Temperatura di affinamento: minimo 25°, massimo 36°.

Alcol: blend finale a 43,2% vol. alc. Senza aggiunta di caramello.

Caratteristiche organolettiche: Al naso dona sentori di zuppa di mais, noci pecan, ginger, stecche di cannella, mais arrostito e mousse al cioccolato. Al palato tornato queste note in modo elegante, dal mais, al cioccolato fondente unite ad una nota speziata di pepe garofanato. Finale lungo, piacevole e vellutato. Una delle creazioni migliori di Gabriela Ayala senza alcun dubbio.

Formato: 70 cl.