ETYSSA Cuvée n° 10 - Trento doc Extra Brut

Vitigno: Chardonnay. 

Allevamento: Guyot e Pergola. 

Terreno: a prevalenza di origine calcarea (Dolomia) con incursioni di rocce basaltiche. 

Vendemmia: 2021

Fermentazione: 50% in acciaio inox e 50% in tonneaux di rovere francese e successivo affinamento.

Affinamento in bottiglia:  37 mesi. 

Sboccatura: luglio 2025

Gradazione: 12,5% vol. 

Dosaggio: 3,9 g/l

Abbinamenti: tortel di patate trentino con formaggi e affettati della regione, tartare di manzo, orzotto agli asparagi, o al Trentingrana. Diverse pizze ma bianche.

Contiene solfiti.